OBLIKOVANJE-PROCESA NA PODLAGI CONOV
Izdelki iz kozic so lahko brez glave, brez glave, z lupino-, olupljeni, surovi, kuhani, glazirani ali pakirani po različnih standardih števila-na-funt. Praktična proizvodna linija mora torej ločiti naloge priprave od toplotne obdelave in ravnanja z zamrznjenimi-izdelki. S sortiranjem in ročnim kondicioniranjem se vzpostavi zahtevana oblika izdelka; pranje in pregled odstraniti kontaminacijo in napake; način kuhanja doda nadzorovano segrevanje in hitro ohlajanje; pot zamrzovanja stabilizira kakovost pred razvrščanjem in pakiranjem.
ModularnoLinija za predelavo koziclahko združuje sortirnik kozic, inšpekcijske tekoče trakove, postaje za lupljenje, pranje z mehurčki, blanširanje trakov, običajno-vodno hlajenje, ledeno-vodno hlajenje, piha-suho drenažo, stroj za razvrščanje kozic, spiralno hitro zamrzovanje, opcijsko glaziranje z ledom in ponovno-zamrzovanje ter samodejno tehtanje in pakiranje. Obvodni odseki omogočajo surovim in kuhanim izdelkom, da uporabljajo isto infrastrukturo obrata, ne da bi bili vsi izdelki prisiljeni skozi isto obdelavo.
PROIZVODNJA IN PREDNOSTI KAKOVOSTI
1. Počistite območja obdelave:Območja za luščenje, kondicioniranje, predobdelavo, zamrzovanje in pakiranje je mogoče urediti za urejen pretok izdelkov in osebja.
2. Prilagodljivost formata:Izberete lahko opremo za HOSO, HLSO, olupljene, surove, kuhane izdelke iz kozic in kozic-z dodano vrednostjo.
3. Doslednost ocenjevanja:Razvrščanje pred ali po zamrzovanju pomaga ustvariti enotne komercialne velikosti in stabilnejše teže paketov.
4. Nadzorovana kuharska pot:Blanširanje s trakom, ki mu sledi hitro dvo-stopenjsko hlajenje, podpira enakomerno segrevanje, hkrati pa omejuje nadaljnje kuhanje.
5. Zmanjšanje-površinske vode:Drenaža in pihanje zraka pripravita kozice na doslednejše zamrzovanje in zmanjšata nepotreben površinski led.
6. Nežno spiralno zamrzovanje:Neprekinjena podpora za trak ustreza razsutim kozicam in pripravljenim izdelkom, hkrati pa zagotavlja zahtevan čas zadrževanja pri zamrzovanju.
7. Integriran nadzor pakiranja:Inšpekcijo, tehtanje, pakiranje v vreče, glaziranje, ponovno-zamrzovanje, pakiranje v kartone in transport zamrznjene-skladišča je mogoče uskladiti navzdol.
APLIKACIJE
Primerni izdelki vključujejo surove ali kuhane cele kozice, brezglave kozice-na kozicah, olupljene kozice, razvrščene kozice, glazirane kozice in izbrane pripravljene izdelke. Referenčne slike prikazujejo tako celotno zamrzovalno-napravo za kozice kot kuhano-kozico. Tipični moduli vključujejo sortiranje in transport, mize za lupljenje in kondicioniranje, pranje z mehurčki, blanširanje trakov, običajno-vodno in ledeno-vodno hlajenje, pihanje-suho drenažo, razvrščanje kozic, spiralno hitro zamrzovanje, izbirno ledeno oblogo s ponovnim-zamrzovanjem ter tehtanje in pakiranje. Končna postavitev je odvisna od vrste, oblike izdelka, števila tarč, specifikacij kuhanja, zahtev glede glazure, kapacitete in higienske cone.
REFERENČNA KONFIGURACIJA
|
Območje obdelave |
Tipična oprema |
Cilj kakovosti |
|
1. Prejem surovih kozic |
Podajalna miza in transporter |
Nadzoruje dohodni tok in podpira identifikacijo serije. |
|
2. Začetno razvrščanje |
Razvrščevalnik kozic |
Loči surovino po velikosti ali odstrani neprimeren izdelek. |
|
3. Priprava |
Postaje za piling in kondicioniranje |
Podpira odstranjevanje glave, luščenje, odstranjevanje žlebov, obrezovanje in vizualni pregled. |
|
4. Pranje |
Pralni stroj z mehurčki |
Odstrani ohlapne ostanke s krožečo vodo in nežnim mešanjem. |
|
5. Kuhanje |
Stroj za blanširanje trakov (izbirno) |
Uporablja nadzorovano termično obdelavo za kuhane-izdelke iz kozic. |
|
6. Začetno hlajenje |
Hladilnik vode-za normalno temperaturo |
Odstrani prvi del toplote po kuhanju. |
|
7. Globinsko hlajenje |
Hladilnik ledene-vode |
Hitro zniža temperaturo kozic pred nadaljnjo uporabo. |
|
8. Drenaža in sušenje |
Pra-stroj za odvajanje vode |
Zmanjša prenos in površinsko vodo pred zmrzovanjem. |
|
9. Razvrščanje velikosti |
Stroj za razvrščanje kozic |
Ustvari bolj enotne komercialne razrede in skupine pakiranja. |
|
10. Hitro zamrzovanje |
Spiralni aparat za hitro zamrzovanje |
Nenehno zamrzne kozice, hkrati pa podpira nadzorovano ravnanje z izdelki. |
|
11. Glaziranje in ponovno-zamrzovanje |
Oprema za glaziranje in ponovno{0}}zamrzovanje (neobvezno) |
Po potrebi nanese in stabilizira zaščitno plast ledu. |
|
12. Končni pregled |
Izbira tekočega traku in detektorja kovin |
Preveri zamrznjen videz in odstrani-neskladen izdelek. |
|
13. Tehtanje in pakiranje |
Avtomatski stroj za tehtanje in pakiranje |
Izdeluje končne pakete za pakiranje v kartone in zamrznjeno skladiščenje. |
Q&A
V: Katere izdelke iz kozic zmore linija?
O: Linijo je mogoče konfigurirati za HOSO, HLSO, olupljene, surove, kuhane, sortirane, glazirane in izbrane kozice-z dodano vrednostjo.
V: Ali se lahko surove in kuhane kozice proizvajajo v istem obratu?
O: Da, z ustreznimi obvodi, higienskim coniranjem, postopki čiščenja in razporedom proizvodnje. Surovi izdelki lahko obidejo del-termične obdelave.
V: Zakaj so kozice razvrščene med predelavo?
O: Razvrščanje ustvari bolj dosledne komercialne velikosti, izboljša-nadzor teže paketov in strankam pomaga pri izpolnjevanju specifikacij tržnega števila.
V: Kako se zmanjša prekuhavanje pri kuhani-kozici?
O: Nadzorovanemu kuhanju s trakom takoj sledi običajno-vodno in ledeno-hlajenje z vodo, da odstranimo toploto in zaustavimo nadaljnje kuhanje.
V: Kakšen je namen-suhe drenaže?
O: Odstrani preostalo vodo pred zmrzovanjem, pomaga izboljšati stanje površine in zmanjša nepotrebno nabiranje ledu.
V: Zakaj se za kozice uporablja spiralni zamrzovalnik?
O: Spiralni transporter zagotavlja stalno podporo, dolg čas zadrževanja in kompaktno namestitev za kozice ali pripravljene izdelke.
V: Ali je mogoče vključiti glaziranje in ponovno{0}}zamrzovanje?
O: Da. Nadzorovano ledeno prevleko lahko nanesete po začetnem zamrzovanju in nato stabilizirate v oddelku za ponovno-zamrzovanje pred pakiranjem.
V: Katere informacije so potrebne za oblikovanje linije?
O: Prosimo, navedite vrsto kozic, obliko izdelka, stanje surovega ali kuhanega, obseg štetja, kapaciteto, vstopno temperaturo, cilj glazure, embalažo, pripomočke, postavitev in delovni urnik.
Priljubljena oznake: linija za predelavo kozic, proizvajalci, dobavitelji, tovarna linij za predelavo kozic na Kitajskem
