Dejanska zmogljivost in stabilnost delovanja
Ne zanašajte se samo na nominalno teoretično zmogljivost; namesto tega izračunajte dejanski efektivni izkoristek v neprekinjeni 8-urni izmeni-ob upoštevanju časa, porabljenega za zamenjavo izdelka in čiščenje-, da preverite stopnjo doseganja zmogljivosti. Hkrati ocenite stopnjo napak med neprekinjenim 24-urnim delovanjem; visokokakovostne linije lahko obdržijo nenačrtovane izpade pod 2 % skupnega časa delovanja.
Natančnost postopka in doslednost izdelka
Natančnost pri nadzoru parametrov za ključne procese je najpomembnejša-na primer, temperaturna razlika v nadzorovanih območjih mora ostati znotraj ±1,5 stopinje, izguba pri polnjenju pa mora biti le 0,01 %. Poleg tega preverite doslednost med serijami glede videza, okusa in specifikacij, da zagotovite stabilen izkoristek izdelka nad 98 %.
Poraba energije in materiala
Sledite porabi vode, elektrike in pare na enoto proizvodnje in jih primerjajte z industrijskimi merili za oceno energetske učinkovitosti. Izračunajte tudi stopnjo izgube materiala v celotnem procesu; najvišje-linije lahko omejijo odpadne surovine na manj kot 30 % povprečja v panogi, s čimer neposredno zmanjšajo dolgoročne-stroške poslovanja.
Prilagodljivost in sanitarna skladnost
Ocenite čas, potreben za zamenjavo izdelka; linije z modularno zasnovo lahko skrajšajo čas menjave in čiščenja na manj kot dve uri, kar omogoča skupno proizvodnjo več kategorij izdelkov. Poleg tega preverite, ali so komponente,-ki so v stiku z živili, izdelane iz živilskega-nerjavečega jekla (kot je 304 ali 316L), nimajo sanitarnih mrtvih con in so popolnoma v skladu s predpisi o varnosti hrane.
Avtomatizacija in enostavnost vzdrževanja
Ocenite stopnjo avtomatizacije in sistemske integracije v liniji; visoko{0}}kakovostne linije lahko delujejo brez človeškega posredovanja od vnosa surovin do paletiranja končnega izdelka. Na koncu potrdite uporabo standardnih, zamenljivih delov in prisotnost robustnega-sistema za opozarjanje na napake, da zmanjšate čas in finančne stroške, povezane s tekočim vzdrževanjem.
