Ta integrirana linija, zasnovana za predelovalce graha, koruznih zrn, na kocke narezanega korenja, brokolija, stročjega fižola, špinače, okre, gob in podobnih izdelkov, povezuje ključne operacije, potrebne pred in po zamrzovanju IQF. Surovine je mogoče pregledati, oprati, obrezati, olupiti, narezati na kocke ali rezati v skladu s specifikacijo končnega-izdelka. Druga stopnja pranja se lahko doda, ko je potrebno dodatno čiščenje odrezanih površin ali umazanije.
VsakLinija za predelavo zamrznjene zelenjaveje konfiguriran glede na surovino, velikost izdelka, vstopno temperaturo, ciljno zmogljivost, razpoložljive pripomočke in postavitev obrata. Blanširanje z mrežastim-pasom, normalno{2}}vodno pred-hlajenje,-ledeno-vodno pred-hlajenje, vibrirajoča drenaža, zračno-sušenje s puhanjem, dviganje in vibrirajoče dovajanje je mogoče kombinirati za stabilizacijo izdelka, preden vstopi v fluidiziran zamrzovalnik IQF. Zamrznjeni izdelek lahko gre nato skozi pregled, sortiranje, tehtanje in pakiranje v hladilnico.
LASTNOSTI IZDELKA
1. Modularna zasnova procesa:Module za pranje, rezanje, blanširanje, hlajenje, odvodnjavanje, zamrzovanje, sortiranje in pakiranje je mogoče izbrati glede na izdelek.
2. Nadzorovana predobdelava:Dvo{0}}stopenjsko vodno hlajenje pomaga ustaviti proces blanširanja in zmanjša toplotno obremenitev pred zamrzovanjem.
3. Izboljšano ločevanje izdelkov:Vibrirajoča drenaža, sušenje s-zračnim puhanjem in enakomerno dovajanje zmanjšujejo površinsko vodo in pomagajo posameznim kosom, da ostanejo ločeni.
4. Učinkovito zamrzovanje IQF:Zamrzovalnik s-vrtinčeno posteljo uporablja-hladen zrak z visoko hitrostjo za dviganje in ločevanje primernih majhnih izdelkov za hitro in enakomerno zamrzovanje.
5. Nežno ravnanje z materialom:Usklajeni transporterji in nadzorovane točke prenosa zmanjšajo ponavljajoče se ročno ravnanje in nepotrebne poškodbe izdelkov.
6. Prilagodljiva menjava izdelkov:Hitrost tekočega traku, čas obdelave, pogoje hlajenja, globino podajanja in nastavitve zamrzovanja je mogoče prilagoditi za različno zelenjavo.
7. Razširljiva avtomatizacija:Linija se lahko poveže s sortirniki po-zamrzovanju, kontrolnimi transporterji, sistemi za tehtanje z več glavami, pakirnimi stroji in transporterji za-hladilno skladiščenje.
APLIKACIJE
Tipični izdelki vključujejo zeleni grah, sladko koruzo, špinačo, fižol v zrnju, rezine ali kocke korenja, cvetove brokolija, cvetačo, okra, gobe, čebulo, papriko in drugo pripravljeno zelenjavo. Izbirna oprema za lupljenje in rezanje je primerna za projekte krompirja ali koren-zelenjave, medtem ko je mogoče dodati nežno pranje in sortiranje po-zamrzovanju za občutljivo jagodičje in izbrane sadne izdelke. Končna izbira opreme je odvisna od oblike izdelka, vlažnosti površine, krhkosti in zahtevane kakovosti embalaže.
TIPIČNA KONFIGURACIJA
|
Faza postopka |
Tipična oprema |
Glavna funkcija |
|
1. Priprava |
Lupilec, rezalnik, kocke ali rezalnik |
Izbirno za krompir, korenasto zelenjavo in izdelke, ki zahtevajo določeno končno velikost. |
|
2. Pregled |
Izbira tekočega traku |
Upravljavcem omogoča odstranjevanje tujkov in nekvalificiranih surovin. |
|
3. Primarno pranje |
Pralnik mehurčkov |
Uporablja kroženje vode in mehurčke za rahljanje tal in površinskih onesnaževalcev. |
|
4. Sekundarno pranje |
Pralnik z mehurčki ali pršilom |
Po potrebi zagotavlja dodatno čiščenje po obrezovanju ali rezanju. |
|
5. Blanširanje |
Mreža-blanšer za pasove |
Omogoča nadzorovano toplotno obdelavo za inaktivacijo encimov, zaščito barve ali delno kuhanje. |
|
6. Prvo hlajenje |
Pred-hladilnik vode z normalno{0}}temperaturo |
Odstrani začetno toploto in začne ustavljati proces blanširanja. |
|
7. Globinsko hlajenje |
Pred-hladilnik ledene vode |
Dodatno zniža temperaturo izdelka pred zamrzovanjem IQF. |
|
8. Odvodnjavanje |
Vibracijski drenažni stroj |
Odstranjuje prosto vodo med transportom in rahljanjem plasti izdelka. |
|
9. Površinsko sušenje |
Zračni{0}}sušilni transporter |
Zmanjša preostalo površinsko vlago, da omeji nabiranje in lepljenje ledu. |
|
10. Prenos |
Dvigalo s puhalniki |
Dvigne izdelek, hkrati pa nudi dodatno sušenje na zraku. |
|
11. Enakomerno hranjenje |
Vibracijski podajalnik |
Razporedi material v kontrolirano, enakomerno plast pred zamrzovanjem. |
|
12. Zamrzovanje IQF |
Zamrzovalnik IQF z zvrtinčeno{0}}plastjo |
Hitro zamrzne ustrezne majhne izdelke, hkrati pa spodbuja ločevanje posameznih izdelkov. |
|
13. Naknadna-obdelava |
Sortiranje, pregled, tehtanje in pakiranje |
Preverja kakovost zamrznjenega, ločuje stopnje in pripravlja izdelke za hladilnico. |
Q&A
V: Katero zelenjavo lahko obdela linija?
O: Konfigurira se lahko za grah, koruzo, korenje, brokoli, cvetačo, stročji fižol, špinačo, okra, gobe, čebulo, papriko in veliko druge pripravljene zelenjave.
V: Ali vsak projekt zahteva celoten seznam opreme?
O: Ne. Konfiguracija je modularna. Stroje je mogoče dodati, odstraniti ali preurediti glede na stanje surovine in zahteve za končni-izdelek.
V: Zakaj se po blanširanju uporablja običajno-vodno in-pred{2}}vodno hlajenje?
O: Dvo{0}}stopenjsko hlajenje učinkovito odstrani toploto, ustavi nadaljnje kuhanje in zniža temperaturo izdelka pred zamrzovanjem, kar pomaga zmanjšati obremenitev hlajenja in zaščiti teksturo.
V: Kako sistem zmanjša strjevanje izdelkov?
O: Vibrirajoča drenaža, sušenje z-zračnim puhalom, enakomerno dovajanje in pravilno nastavljen fluidiziran hladen zrak pomagajo zmanjšati površinsko vodo in ohranjajo primerne izdelke ločene med zamrzovanjem.
V: Ali so lahko vključeni stroji za lupljenje in rezanje?
O: Da. Lupilci krompirja, rezalniki, rezalniki za kocke in rezalniki zelenjave se lahko vključijo, ko izdelek zahteva pripravo pred pranjem, blanširanjem in zamrzovanjem.
V: Ali lahko linija obdela občutljivo jagodičevje ali koščke sadja?
O: Da, če je opremljen z nežnim pranjem, nadzorovanim transportom, ustreznim odvodnjavanjem in ustreznim postopkom IQF. Ko je potrebno razvrščanje, je mogoče dodati-razvrščevalnik po zamrznitvi.
V: Ali se lahko linija poveže z opremo za tehtanje in pakiranje?
O: Da. Zamrznjene izdelke je mogoče prenesti v sisteme za inšpekcijo, sortiranje, detekcijo kovin, tehtanje z več glavami, pakiranje v vreče, kartoniranje in hladno{1}}skladiščenje.
V: Katere informacije so potrebne za ponudbo?
O: Navedite vrsto in velikost izdelka, vstopno stanje, zahtevano zmogljivost, pripomočke, postavitev tovarne, končni paket in želeno raven avtomatizacije. Končne specifikacije se potrdijo za vsak projekt.
Priljubljena oznake: linija za predelavo zamrznjene zelenjave, proizvajalci, dobavitelji, tovarna linije za predelavo zamrznjene zelenjave na Kitajskem
